Cake au chocolat - Le Pleyel
Ingrédients :
Description :
170 g de chocolat
150 g de beurre
4 œufs
180 g de sucre glace
65 g de poudre d’amandes
20 g de sucre
80 g de farine tamisée
Description :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et remuez au fouet.
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre en poudre petit à petit.
Incorporez dans le mélange chocolat beurre (qui est toujours au bain marie) en remuant au fouet les jaunes d’œufs puis le sucre glace, et enfin la poudre d’amandes.
Hors du bain marie, incorporez la farine et les blancs en neige, remuez à la spatule.
Faire cuire dans un moule à cake 10 minutes à 240°C puis 20 minutes à 210°C. Lorsque vous plantez un couteau, la lame doit sortir sèche.
