Madeleines
Ingrédients :
Description :
145 g d’œufs
130 g de sucre
60 g de lait
30 g de miel
200 g de farine
10 g de levure chimique
200 g de beurre noisette
Description :
Faites un crémage avec les œufs et le sucre
Ajoutez le lait et mélangez
Ajoutez le miel et mélangez
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au reste. Faites fondre le beurre noisette et ajoutez-le à l’appareil
Laissez reposer la pâte au minimum 2h.
Chemisez les moules à madeleines avec du beurre fondu (pas de graisse en aérosol) et de la farine
Sortez l’appareil et ne le mélangez pas
Placez-le dans une poche à douille sans douille et remplissez les moules au 3⁄4
Cuisez vos madeleines à 240°C pendant 5 min et baisser à 200°C pendant 10 min.
