Rizotto au safran et chorizo
Ingrédients :
Description :
1L d’eau
2 cubes de bouillon
300g de riz pour risotto
Chorizo
20cl de vin blanc sec
1 dose de safran
60g de beurre
Description :
Faire fondre le beurre dans la poêle et y jeter le riz, remuer jusqu’à ce que les grains de riz soient transparents.
Préparer le bouillon: porter à ébullition l’eau avec les 2 cubes de bouillon et le safran.
Une fois le riz prêt, verser le vin blanc et laisser réduire jusqu’à absorption totale.
Après, rajouter une louche de bouillon et laisser le riz absorber, puis recommencer jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Faire revenir les morceaux de chorizo à part let les rajouter au riz en fin de cuisson.
